На користь м'яса говорить безліч фактів. Це, в першу чергу, величезний вміст заліза, яке дуже і дуже необхідне нашому організму. Показник засвоюваності «м'ясного» заліза в рази більше ніж шпинату і баклажан. Слід згадати про вміст у м'ясі цинку, який грає важливу роль в секреції статевих гормонів, вдалого балансу амінокислот і цінних для організму вітамінів.

Науковці, які вивчають питання довголіття, з'ясували, що в основному раціоні харчування людей, що переступили поріг 90-річчя, завжди були овочі в сирому вигляді. Вони допомагають людині відновити сили, виводять холестерин з організму, запобігають таку хворобу, як атеросклероз. Корисні властивості овочів сприяють швидкому засвоєнню продуктів харчування, обмін речовин прискорюється на 15 - 20%.